【指南】生鲜奶不宜直接饮用，生鲜奶有很多的隐患

比如，布鲁氏菌病是由布鲁氏菌(brcea)引起的一种人畜共患病，布鲁氏杆菌一般寄生在牛、羊、狗、猪等与人类关系密切的牲畜体内，人群通过接触受感染动物的，或进食受污染的肉类、奶制品等而被感染。

美国疾病预防控制中心和联合国粮农组织/世界卫生组织的报告指出，布鲁氏菌的风险可能来自于未经过巴氏消毒的乳制品和未煮熟的肉制品。 “生鲜奶”没有经过任何消毒处理，而且产奶的奶牛是否健康、有没有检疫、运输过程中有没有被污染等信息尚难以做到完全追溯，存在一定的食品安全隐患。 尤其是儿童、老人、孕妇和免疫力低下的人群，食用“生鲜奶”后被病原菌感染的风险更大。 国内外都有因食用“生鲜奶”而引发的报道。

球比较大，煮沸后会发生聚集上浮，从而带来“粘稠”、“风味浓郁”的感官印象。 不过，研究表明“生鲜奶”与经过巴氏杀菌的纯奶其实在营养及人体健康功能方面并没有显著性差异。 国家食品药品监督管理总局还提示大家，“生鲜奶”由于灭菌不彻底等存在安全隐患，消费者不宜直接饮用。 引起“生鲜奶”微生物污染的主要是来源于环境中的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、假单胞菌、真菌等，以及源于动物体的布鲁氏杆菌、结核杆菌等人畜共患致病菌等。 因此，如“生鲜奶”杀菌不充分，很容易造畜共患病的传播。

因此，建议消费者不要直接饮用“生鲜奶”希望大家能够相互转告，以免引起不必要的后果。